Blue Stilton is een Engelse blauwaderkaas die zijn oorsprong vindt in de graafschappen Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire. De kaas staat bekend om zijn volle smaak, licht kruimelige structuur en het uitgesproken karakter dat ontstaat door de blauwschimmel. Wat deze kaas zo typerend maakt, is het natuurlijke rijpingsproces en de traditionele productiewijze waarbij melk van lokale …
Rode guave is een tropische vrucht die je niet overal zomaar tegenkomt, maar wie ze eenmaal geproefd heeft, vergeet de smaak nooit meer. De vrucht is compact en klein, met een dunne schil en een bijna fluweelzachte binnenkant die iets wegheeft van aardbei en peer tegelijk. In de kern zitten zachte, eetbare pitjes. Wat deze …
Tripel bier heeft een uitgesproken karakter. De smaak is vaak kruidig, krachtig en rijk aan mout, met een alcoholpercentage dat meestal tussen de 7 en 10 procent ligt. Dat maakt het tot een van de stevigere Belgische bieren. Tripel bier herken je aan de volle body, de fruitige aroma’s en een licht zoete afdronk. Niet …
Uiensap is een vloeistof die je maakt door uien fijn te malen of te raspen en vervolgens het sap eruit te persen. Deze sterk geurende en smaakvolle vloeistof wordt al eeuwenlang gebruikt, zowel in de keuken als voor allerlei huis-, tuin- en gezondheidsdoeleinden. Het is een ingrediënt dat je zelden kant-en-klaar in de winkel vindt, …
De Jubilee is een tomatenras dat vooral opvalt door z’n dieporanje tot goudgele kleur. In tegenstelling tot sommige andere tomatensoorten heeft deze vrucht een zachtere textuur en een zoete, milde smaak. Wie voor het eerst een Jubilee proeft, zal merken dat de typische zuurte van tomaten bijna volledig ontbreekt. Dat maakt deze tomaat heel toegankelijk …
Mango azijn is een bijzondere smaakmaker die in steeds meer keukens opduikt. De basis van deze azijn is een rijpe mango, die door zijn zoetheid een aangename tegenhanger vormt van het zure van de azijn. Het resultaat is een frisse, fruitige azijn met een licht tropisch karakter. Deze azijn kan een gerecht net dat beetje …
Hazelnoot is een noot die veel mensen herkennen aan de smaak die vaak in desserts en chocoladeproducten wordt verwerkt. Toch wordt er weinig stilgestaan bij hoe veelzijdig deze noot eigenlijk is. Hazelnoten zijn afkomstig van de hazelaar, een struik die in Europa veel voorkomt, ook in het wild. Ze zijn klein, rond, lichtbruin van kleur …
Weizenbier is een bier dat zijn karakter vooral dankt aan het gebruik van tarwe in plaats van uitsluitend gerstemout. Het heeft een frisse, soms wat fruitige smaak die perfect past bij warme zomerdagen of bij stevige kost. In Duitsland en Oostenrijk is het al decennialang populair en je vindt het in vrijwel elk dorp op …
Cortado is een koffiedrank die vooral in Spanje en Latijns-Amerika veel gedronken wordt. Het woord komt van het Spaanse werkwoord ‘cortar’, wat ‘snijden’ betekent. Dat verwijst naar het feit dat de sterke espresso wordt ‘gesneden’ met een klein beetje warme melk, waardoor de smaak zachter wordt maar de kracht behouden blijft. Een Cortado is dus …
Rooibos thee is een kruidige drank die zijn oorsprong vindt in Zuid-Afrika en daar al eeuwenlang wordt gebruikt. Het wordt gemaakt van de bladeren van de Aspalathus linearis, een struik die alleen in de Cederbergregio groeit. In tegenstelling tot zwarte of groene thee bevat het geen cafeïne, waardoor het ook laat op de avond gedronken …
