Livar ham is een bijzonder stuk vlees dat afkomstig is van het Limburgse kloostervarken. Het vlees is afkomstig van dieren die alle tijd krijgen om op te groeien, met volop bewegingsruimte en natuurlijk voer. Die zorgvuldige manier van houden proef je terug. Niet als iets verfijnds of exclusiefs, maar gewoon als iets wat écht goed …
Bimi is een groente die in de laatste jaren steeds vaker in de schappen ligt, maar toch nog regelmatig vragen oproept. Het ziet eruit als een kruising tussen broccoli en asperge, met lange, slanke stelen en kleine bloemhoofdjes. Die vergelijking is niet voor niets: Bimi is namelijk echt een kruising van broccoli en Kai-lan, een …
Doerian is een tropische vrucht die meteen de aandacht trekt, en dat is niet alleen door het formaat. De geur is intens, vaak zelfs overweldigend, en zorgt ervoor dat je óf meteen afhaakt óf juist nieuwsgierig wordt. In sommige landen mag je hem niet meenemen in het openbaar vervoer vanwege de doordringende geur. Toch zijn …
Leffe is een klassiek Belgisch abdijbier dat sinds de twaalfde eeuw wordt gebrouwen door monniken van de abdij van Leffe. De rijke geschiedenis van dit bier leeft vandaag voort in verschillende varianten, van blond tot donker en van kruidig tot zacht zoet. Leffe is herkenbaar aan zijn karakteristieke geur en diepe smaak, met toetsen van …
Bleekselderijsap wordt vaak gezien als iets wat vooral in gezondheidskringen populair is, maar het heeft in feite een veel bredere toepassing. Het is een sap dat je niet alleen kunt drinken, maar ook verwerken in warme of koude gerechten. Door zijn kruidige, licht zoute smaak krijgt het een eigen plek in de keuken, vooral als …
De Coeur de boeuf is een vleestomaat die meteen opvalt door haar bijzondere vorm en haar stevige structuur. Deze tomaat heeft diepe ribbels en is vaak wat groter dan de standaard tomaten die je in de supermarkt vindt. Juist door die volle vorm en stevige vlezigheid is ze geliefd bij liefhebbers van pure, krachtige smaken. …
Avocado-olie heeft zich de afgelopen jaren steeds meer een plek veroverd in keukens waar men bewust omgaat met smaak en gezondheid. Deze olie wordt geperst uit het vruchtvlees van rijpe avocado’s en staat bekend om zijn zachte, bijna nootachtige smaak. Het bijzondere is dat het een olie is die niet alleen in de keuken gebruikt …
Komijnzaad heeft door de eeuwen heen een vaste plek gekregen in keukens over de hele wereld. Het zijn kleine, lichtbruine zaadjes met een uitgesproken smaak die zowel warm als licht bitter kan aanvoelen op de tong. In veel traditionele gerechten is het een onmisbaar ingrediënt omdat het meteen herkenbaarheid en diepte geeft aan de smaak. …
Espresso is een kleine, krachtige koffie die bekendstaat om zijn diepe smaak en stevige aroma. Het wordt gezet door heet water onder hoge druk door zeer fijn gemalen koffiebonen te persen. Dat proces zorgt voor een geconcentreerd kopje koffie met een karakteristieke cremalaag bovenop. Het is geen grote hoeveelheid drank, maar juist dat kleine beetje …
Kardemom is een specerij die je meteen herkent aan de warme geur en de frisse ondertoon die zowel kruidig als licht zoet is. Het wordt vaak gezien als een van de meest veelzijdige smaakmakers in de keuken. Al eeuwenlang vinden we het terug in allerlei keukens over de hele wereld, van India tot Scandinavië. In …
