Vermentino een soort wijn, en een witte druif die vooral voorkomt in de warme, zonovergoten streken van Italië en Zuid-Frankrijk. Je vindt hem aan de kust van Sardinië, Ligurië en in de Provence. De druif groeit er graag, tussen het zilte briesje van de zee en de rotsachtige bodems die warmte vasthouden. Hij houdt van …
Orca bonen hebben een opvallend uiterlijk dat meteen opvalt. De karakteristieke zwart-witte tekening, die wat wegheeft van het patroon op een orka, maakt deze peulvrucht niet alleen een lust voor het oog, maar ook een interessante toevoeging aan je voorraadkast. Maar achter dat fraaie uiterlijk schuilt vooral een stevige boon met een rijke structuur en …
Slangenfruit is een vrucht die je niet snel vergeet. Het heeft een schil die lijkt op de huid van een slang, met een glanzende, bruine schubachtige structuur. Als je die schil voorzichtig afpelt, komt er een vrucht tevoorschijn die qua structuur wat doet denken aan een kruising tussen een knoflookteentje en een lychee, maar dan …
Citroensap is iets wat bijna iedereen wel in huis heeft. Het komt uit een vrucht die je zo kunt uitknijpen, zonder veel moeite. Toch wordt het vaak onderschat. Het staat meestal ergens achter in de koelkast, tot je het ineens nodig hebt voor een dressing, een marinade of om de vis wat frisser te maken. …
Komkommersap is niets anders dan het geperste vocht uit verse komkommers, maar het effect ervan is opvallend. Het is licht, verfrissend en dorstlessend, zonder dat het zwaar op de maag ligt. Wie het eenmaal zelf maakt en proeft, begrijpt meteen waarom het wereldwijd steeds vaker wordt gedronken. Komkommersap is puur natuur, zonder toegevoegde suikers of …
Koolzaadolie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van koolzaad. Deze felgele bloeier groeit volop op akkers in Europa, en is niet alleen belangrijk voor landbouwers, maar ook voor wie in de keuken waarde hecht aan een neutrale, milde olie. In tegenstelling tot wat sommige mensen denken, is deze olie niet zwaar …
Arachideolie is een plantaardige olie die geperst wordt uit pinda’s. Het is een olie die in veel keukens voorkomt, vooral in Aziatische landen, maar ook bij thuiskoks die houden van bakken, braden en roerbakken. De geur is neutraal, de smaak licht nootachtig, en juist dat maakt het een handige olie om mee te koken als …
Stevia is een plant die al eeuwenlang gebruikt wordt vanwege zijn natuurlijke zoetkracht. De bladeren van deze plant smaken opvallend zoet, en dat zonder de calorieën van gewone suiker. Mensen die hun suikerverbruik willen beperken, komen vaak bij stevia uit. Het is afkomstig uit Zuid-Amerika en werd daar traditioneel gekauwd of als extract in dranken …
Avocado is een vrucht die je niet zomaar even in een hokje kunt stoppen. Hij is zacht maar voedzaam, neutraal van smaak maar toch herkenbaar, romig maar stevig genoeg om in blokjes te snijden. De vrucht komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika en werd al duizenden jaren geleden gegeten door inheemse volkeren. Tegenwoordig ligt hij in haast …
Agrimonie is een plant die op het eerste gezicht misschien weinig opvalt, maar wie er eenmaal oog voor heeft, ziet haar vaak staan aan de rand van wandelpaden, in bermen of bij oude weilanden. De lange bloeiaren met kleine gele bloemetjes groeien fier omhoog, terwijl de bladeren zacht behaard zijn en een fijne geur afgeven …
