Medjoul dadels zijn grote, zachte dadels met een diepe karamelsmaak en een stevige bite. Ze komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, maar worden tegenwoordig ook veel geteeld in landen als Israël, Jordanië en de Verenigde Staten. Wat ze zo opvallend maakt, is niet alleen hun formaat maar vooral de textuur. Ze zijn sappig, vezelrijk en hebben …
Pitaja, dat is het woord dat je in gedachten houdt zodra je dat levendige, exotische fruit met zijn felle schil en zachte binnenkant in je handen hebt. Pitaja wordt ook wel drakenfruit of drakenvrucht genoemd, en komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, maar het wordt tegenwoordig ook in Aziatische landen geteeld. De buitenkant ziet eruit …
Cactusvijg is een vrucht die je niet zomaar over het hoofd ziet. Met zijn stekelige schil en zachte, sappige binnenkant roept hij meteen vragen op. Wat is het precies? Hoe gebruik je het? En waarom wordt deze vrucht al eeuwenlang gewaardeerd, niet alleen om zijn smaak maar ook om zijn werking op het lichaam? In …
Passiebloem is een bloem waaruit passievrucht ontstaat, een kleine, ronde vrucht met een stevige paarse of gele schil en een sappige binnenkant vol geurige pitjes in een gelei-achtige massa. Als je er eentje openmaakt, komt er een frisse, zoetzure geur vrij die meteen aan zomer doet denken. De smaak is uitgesproken: een beetje citrusachtig, een …
Sinaasappelrasp is een geurige toevoeging in de keuken die vaak wordt onderschat. Het zit aan de buitenkant van de sinaasappel, en barst van de etherische oliën die direct een frisse, citrusachtige smaak afgeven aan allerlei gerechten. Je gebruikt het meestal versgeraspt, en het verschil in geur en smaak tussen vers en gedroogd is groot. Sinaasappelrasp …
Kokosnoot is een vrucht die al eeuwenlang een rol speelt in de tropische keuken, maar ook in de huishoudens in Europa wint hij terrein. Niet alleen vanwege de smaak, maar ook omdat je er zoveel kanten mee op kunt. Van het vocht tot het vruchtvlees, alles van deze vrucht is bruikbaar. En dat maakt hem …
Jeneverbessen zijn kleine, blauwzwarte bolletjes die groeien aan de jeneverstruik, een struik die je vooral aantreft in droge heidegebieden en op kalkrijke zandgronden. Ze worden vaak aangezien voor bessen, maar botanisch gezien zijn het eigenlijk vlezige kegels. Wat ze zo bijzonder maakt, is hun uitgesproken geur en smaak: kruidig, iets harsachtig, en licht bitter. Ze …
Doerian is een tropische vrucht die meteen de aandacht trekt, en dat is niet alleen door het formaat. De geur is intens, vaak zelfs overweldigend, en zorgt ervoor dat je óf meteen afhaakt óf juist nieuwsgierig wordt. In sommige landen mag je hem niet meenemen in het openbaar vervoer vanwege de doordringende geur. Toch zijn …
Banaan is een vrucht die bijna iedereen wel kent. Het is een van de meest gegeten fruitsoorten ter wereld, vooral vanwege de zachte structuur, zoete smaak en het gemak waarmee je het kunt meenemen of verwerken. In Nederland en België wordt de banaan al generaties lang gegeten als tussendoortje, door de yoghurt of op een …
De eerste keer dat ik Kaapse goudbes at, wist ik niet wat me overkwam. Zo’n klein vruchtje, weggestopt in een flinterdun lampionnetje, en dan die frisse, bijna tropische smaak zodra je erin bijt. Niet zuur als een citroen, maar met dat fijne zuurtje dat je mond even op scherp zet. Je proeft iets citrusachtigs, maar …
