Heermoes is een plant die veel mensen kennen als lastig onkruid in de tuin, maar die eigenlijk veel meer waard is dan men denkt. Al eeuwenlang wordt deze oeroude plant gebruikt vanwege zijn toepassingen in de geneeskunde en voeding. Je ziet het vaak groeien langs veldranden, tussen stoeptegels of op verlaten stukjes grond. Het valt …
Alfalfa is een tere kiemgroente die je steeds vaker terugziet in de keuken van mensen die van vers en puur houden. Het zijn de sprietjes van de luzerneplant, die al na een paar dagen ontkiemen en geoogst worden. Deze jonge kiemen zijn klein, lichtgroen en hebben een milde, ietwat nootachtige smaak. Ze worden vooral rauw …
Paarse morgenster groeit op het eerste gezicht als een bescheiden plant, met een wat statige uitstraling en lange, smalle bladeren die doen denken aan prei. Toch schuilt er achter die eenvoud een bijzonder eetbare en medicinale kracht. Deze plant behoort tot de composietenfamilie en draagt de wetenschappelijke naam Tragopogon porrifolius. In het wild zie je …
Shiso is een geurige plant die je meteen herkent aan zijn bladstructuur en de subtiele, bijna mintachtige frisheid. In Japan wordt het blad al eeuwenlang gebruikt in de keuken, niet als decoratie, maar als smaakmaker. Het geeft een zachte prikkel op de tong, een combinatie van basilicum, munt en anijs, maar toch net even anders. …
Dang Shen komt van oorsprong uit de bergen van China en is daar al eeuwenlang een gewaardeerde plant in de volksgeneeskunde. In veel huishoudens wordt het gebruikt als ingrediënt in traditionele gerechten of als onderdeel van een aftreksel. Het is een wortel die verwant is aan de klimplant Codonopsis pilosula en staat bij sommigen bekend …
Sumak wordt al eeuwenlang gebruikt in keukens rondom de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Het is een specerij die niet meteen in het oog springt, maar wel meteen opvalt in smaak. De zurige toets, een beetje als citroen, maar dan met een aardse ondertoon, geeft gerechten een extra laagje diepgang. Sumak wordt gemaakt van de …
Stevia is een plant die al eeuwenlang gebruikt wordt vanwege zijn natuurlijke zoetkracht. De bladeren van deze plant smaken opvallend zoet, en dat zonder de calorieën van gewone suiker. Mensen die hun suikerverbruik willen beperken, komen vaak bij stevia uit. Het is afkomstig uit Zuid-Amerika en werd daar traditioneel gekauwd of als extract in dranken …
Agrimonie is een plant die op het eerste gezicht misschien weinig opvalt, maar wie er eenmaal oog voor heeft, ziet haar vaak staan aan de rand van wandelpaden, in bermen of bij oude weilanden. De lange bloeiaren met kleine gele bloemetjes groeien fier omhoog, terwijl de bladeren zacht behaard zijn en een fijne geur afgeven …
Melganzenvoet is een plant die je gemakkelijk over het hoofd zou zien tijdens een wandeling. Hij groeit langs akkers, stoepen, braakliggende terreinen en tussen het gras in je eigen tuin. Toch is deze plant al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de volkskeuken, vooral als voedzaam kruid of bladgroente. Hij komt van oorsprong uit Europa en …
Weegbree groeit gewoon tussen de stoeptegels, aan de rand van een veld of op een verwaarloosd stukje tuin. Het is een van die planten die je makkelijk over het hoofd ziet, maar als je er eenmaal oog voor hebt, valt het op hoe krachtig en nuttig dit plantje eigenlijk is. Van oudsher werd het gezien …
