Tajine Marrakesch kruiden geeft meteen een warm gevoel als je erover begint, omdat deze mix zo sterk verbonden is met langzaam sudderen, diepe smaken en een keuken die draait om geduld en aandacht. Ik merk iedere keer dat ik ermee werk dat het dezelfde rust geeft als wanneer je een pan stoofvlees opzet en het …
Viskruiden hebben voor mij altijd iets vertrouwds gehad. Het is een mengsel dat je niet meteen opvalt, maar zodra je het gebruikt merk je hoe het gerecht verandert. Het past zich aan de smaak van de vis aan en dat maakt het zo prettig om mee te werken. Ik ontdekte het jaren geleden toen klanten …
Tzatziki kruiden zijn een frisse, geurige en mediterrane melange die hun oorsprong vinden in de Griekse keuken. Het is een kruidige combinatie van onder andere knoflook, dille, munt en ui, soms aangevuld met peterselie of bieslook. Deze kruiden worden traditioneel gebruikt om de bekende Griekse yoghurtsaus tzatziki op smaak te brengen, maar ze hebben veel …
Patatkruiden zijn een van die mengsels die bijna iedereen in huis heeft, maar waar maar weinig mensen precies van weten wat erin zit of hoe veelzijdig het eigenlijk is. De meeste mensen strooien het gedachteloos over versgebakken friet of ovenaardappelen, maar het is zoveel meer dan dat. Een goed samengesteld mengsel kan een simpel gerecht …
