Perenazijn is een zachte, fruitige azijnsoort die je niet in iedere supermarkt vindt, maar juist daardoor zo verrassend uit de hoek kan komen. Wie er eenmaal mee kookt, merkt al snel dat het geen doorsnee keukeningrediënt is. Het zit hem niet in een overweldigende smaak of scherpe geur, maar juist in het subtiele karakter. Deze …
Koolzaadolie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van koolzaad. Deze felgele bloeier groeit volop op akkers in Europa, en is niet alleen belangrijk voor landbouwers, maar ook voor wie in de keuken waarde hecht aan een neutrale, milde olie. In tegenstelling tot wat sommige mensen denken, is deze olie niet zwaar …
Arachideolie is een plantaardige olie die geperst wordt uit pinda’s. Het is een olie die in veel keukens voorkomt, vooral in Aziatische landen, maar ook bij thuiskoks die houden van bakken, braden en roerbakken. De geur is neutraal, de smaak licht nootachtig, en juist dat maakt het een handige olie om mee te koken als …
Limoenazijn is een frisse en geurige smaakmaker die een plek verdient in iedere keuken waar met liefde voor detail wordt gekookt. Het heeft iets sprankelends dat niet alleen zuur brengt, maar ook verfijning en diepte. In tegenstelling tot gewone witte azijn of wijnazijn is limoenazijn minder scherp en juist aangenaam citrusachtig. De geur die vrijkomt …
Avocado-olie heeft zich de afgelopen jaren steeds meer een plek veroverd in keukens waar men bewust omgaat met smaak en gezondheid. Deze olie wordt geperst uit het vruchtvlees van rijpe avocado’s en staat bekend om zijn zachte, bijna nootachtige smaak. Het bijzondere is dat het een olie is die niet alleen in de keuken gebruikt …
Knoflookolie is een smaakmaker die je makkelijk zelf kunt maken en die een heel gerecht op een subtiele manier kan veranderen. De combinatie van olie en knoflook is niet alleen krachtig qua geur en smaak, maar ook veelzijdig in de keuken. Je kunt er vlees mee marineren, groenten in bakken of het als dressing gebruiken …
Bramenazijn is een smaakvol en geurend keukeningrediënt dat je eenvoudig zelf kunt maken met verse bramen en een milde natuurazijn. Het is geen alledaags product in de supermarkt, maar wie het eenmaal heeft geproefd, weet hoe bijzonder het is. De combinatie van de frisse zuurheid van azijn en de zoetige diepte van rijpe bramen zorgt …
Appelciderazijn is een bekend en veelzijdig ingrediënt dat in veel keukens niet mag ontbreken. Het is gemaakt van gefermenteerd appelsap en heeft een frisse, zure smaak die net iets zachter is dan gewone natuurazijn. Veel mensen waarderen het vanwege zijn typische smaak, maar ook vanwege de talloze toepassingen in de keuken en in huis. Wie …
Mango azijn is een bijzondere smaakmaker die in steeds meer keukens opduikt. De basis van deze azijn is een rijpe mango, die door zijn zoetheid een aangename tegenhanger vormt van het zure van de azijn. Het resultaat is een frisse, fruitige azijn met een licht tropisch karakter. Deze azijn kan een gerecht net dat beetje …
Frambozenazijn is een azijnsoort die gemaakt wordt door verse frambozen een tijdlang te laten trekken in een goede witte wijnazijn of appelciderazijn. De smaak is friszuur, fruitig en licht zoet, zonder scherp te zijn. Het is een typisch ingrediënt dat je niet dagelijks nodig hebt, maar waar je plots naar grijpt als je een vinaigrette …
