Lavendelolie voelt voor mij als iets dat je meteen herkent. De geur, de zachtheid, het kleine beetje spanning dat ontstaat wanneer je een flesje opent en die eerste wolk aroma omhoog komt. Lavendelolie gebruik ik zelf al heel wat jaren, vooral in de keuken en soms ook in mijn eigen voorraadkast vol huisgemaakte experimenten. Het …
Ananasazijn heeft iets vertrouwds voor mij, alsof het een ingrediënt is dat je langzaam leert kennen terwijl je ermee werkt. Het is geen schreeuwerige smaakmaker, maar iets dat rustig aanwezig is en toch meteen opvalt zodra je het gebruikt. Ik merk altijd dat de geur het eerste is dat je meeneemt. Die zachte, licht zoete …
Meidoornazijn voelt voor mij altijd als iets dat je ontdekt op een rustig moment in de keuken. Het is geen product dat je snel achteloos pakt, maar eentje dat je bewust kiest omdat het een zachte diepte aan gerechten geeft. Meidoorn heeft van zichzelf een vriendelijk karakter en wanneer je de geur ruikt merk je …
Japanse Yuzu azijn is een geurige, frisse smaakmaker die in de Japanse keuken een eeuwenoude plaats heeft. Het wordt gemaakt van het sap van de yuzu, een citrusvrucht die je het beste kunt omschrijven als een kruising tussen een citroen, limoen en mandarijn. De azijn die ervan gemaakt wordt, is zachtzuur en tegelijk aromatisch, met …
Perenazijn is een zachte, fruitige azijnsoort die je niet in iedere supermarkt vindt, maar juist daardoor zo verrassend uit de hoek kan komen. Wie er eenmaal mee kookt, merkt al snel dat het geen doorsnee keukeningrediënt is. Het zit hem niet in een overweldigende smaak of scherpe geur, maar juist in het subtiele karakter. Deze …
Koolzaadolie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van koolzaad. Deze felgele bloeier groeit volop op akkers in Europa, en is niet alleen belangrijk voor landbouwers, maar ook voor wie in de keuken waarde hecht aan een neutrale, milde olie. In tegenstelling tot wat sommige mensen denken, is deze olie niet zwaar …
Arachideolie is een plantaardige olie die geperst wordt uit pinda’s. Het is een olie die in veel keukens voorkomt, vooral in Aziatische landen, maar ook bij thuiskoks die houden van bakken, braden en roerbakken. De geur is neutraal, de smaak licht nootachtig, en juist dat maakt het een handige olie om mee te koken als …
Limoenazijn is een frisse en geurige smaakmaker die een plek verdient in iedere keuken waar met liefde voor detail wordt gekookt. Het heeft iets sprankelends dat niet alleen zuur brengt, maar ook verfijning en diepte. In tegenstelling tot gewone witte azijn of wijnazijn is limoenazijn minder scherp en juist aangenaam citrusachtig. De geur die vrijkomt …
Avocado-olie heeft zich de afgelopen jaren steeds meer een plek veroverd in keukens waar men bewust omgaat met smaak en gezondheid. Deze olie wordt geperst uit het vruchtvlees van rijpe avocado’s en staat bekend om zijn zachte, bijna nootachtige smaak. Het bijzondere is dat het een olie is die niet alleen in de keuken gebruikt …
Knoflookolie is een smaakmaker die je makkelijk zelf kunt maken en die een heel gerecht op een subtiele manier kan veranderen. De combinatie van olie en knoflook is niet alleen krachtig qua geur en smaak, maar ook veelzijdig in de keuken. Je kunt er vlees mee marineren, groenten in bakken of het als dressing gebruiken …
