casia

Cassia is een specerij die sterk lijkt op kaneel, maar afkomstig is van een andere boomsoort. Waar kaneel meestal van de Ceylonkaneelboom komt, wordt het gewonnen uit de bast van de Cinnamomum cassia. Die bast is dikker en harder dan die van Ceylonkaneel en de smaak is krachtiger, scherper en iets bitterder. Het wordt veel …