Passievrucht is een kleine, ronde vrucht met een stevige paarse of gele schil en een sappige binnenkant vol geurige pitjes in een gelei-achtige massa. Als je er eentje openmaakt, komt er een frisse, zoetzure geur vrij die meteen aan zomer doet denken. De smaak is uitgesproken: een beetje citrusachtig, een beetje tropisch, een tikkeltje bloemig. …
Jeneverbessen zijn kleine, blauwzwarte bolletjes die groeien aan de jeneverstruik, een struik die je vooral aantreft in droge heidegebieden en op kalkrijke zandgronden. Ze worden vaak aangezien voor bessen, maar botanisch gezien zijn het eigenlijk vlezige kegels. Wat ze zo bijzonder maakt, is hun uitgesproken geur en smaak: kruidig, iets harsachtig, en licht bitter. Ze …
Sinaasappelrasp is een geurige toevoeging in de keuken die vaak wordt onderschat. Het zit aan de buitenkant van de sinaasappel, en barst van de etherische oliën die direct een frisse, citrusachtige smaak afgeven aan allerlei gerechten. Je gebruikt het meestal versgeraspt, en het verschil in geur en smaak tussen vers en gedroogd is groot. Sinaasappelrasp …
