Oesterzwammen zijn opvallende zwammen die je niet snel over het hoofd ziet. Ze groeien als waaiers tegen boomstammen of op houtige substraten en hebben een zachte, bijna fluweelachtige structuur. Je komt ze in het wild vooral tegen in het najaar, wanneer het vochtig genoeg is, maar ze worden ook steeds vaker gekweekt. Wat veel mensen …
Artisjok is een groente die vaak vragen oproept. Veel mensen zien het liggen in de winkel, met die grote groene schubben, maar lopen er met een boog omheen. Dat is zonde. Want wie eenmaal weet hoe je deze bloemknop goed klaarmaakt, ontdekt een rijke, licht nootachtige smaak die uitstekend past bij verschillende gerechten. De textuur …
Taro head wordt in steeds meer keukens een vertrouwde groente, al blijft het voor veel mensen nog een onbekende knol. Deze wortelknol, afkomstig van de taroplant, heeft een bruin schilletje en wit of paars gespikkeld vruchtvlees. Wat opvalt, is de zachte, bijna romige structuur zodra hij gekookt of gestoomd is. Rauw eten wordt afgeraden omdat …
Rosa Puro Verelè is een bijzondere rijstsoort die afkomstig is uit Italië, met name uit het gebied rond Vercelli in Piemonte. Het is een rijst die al opvalt nog vóór je hem proeft: de korrel heeft een zachte, bleke rosé kleur en een subtiele parelmoerglans. Dit komt door de specifieke manier van polijsten, waarbij een …
De Jubilee is een tomatenras dat vooral opvalt door z’n dieporanje tot goudgele kleur. In tegenstelling tot sommige andere tomatensoorten heeft deze vrucht een zachtere textuur en een zoete, milde smaak. Wie voor het eerst een Jubilee proeft, zal merken dat de typische zuurte van tomaten bijna volledig ontbreekt. Dat maakt deze tomaat heel toegankelijk …
Preisap is het heldere sap dat ontstaat wanneer je prei fijn perst of centrifugeert. Het heeft een krachtige, licht pittige smaak en bevat veel voedingsstoffen die van nature in prei zitten. Denk aan zwavelverbindingen, antioxidanten en vezels. Het is zeker niet iets wat je in elke supermarkt vindt, maar wie zelf graag sappen perst of …
Spruitjes is zo’n groente waar je als kind vaak je neus voor optrekt, maar waar je als volwassene ineens verliefd op kunt worden. Ze staan bekend om hun stevige smaak en compacte structuur, en ze duiken in de herfst en winter op in menig groentekraam. Wie ze zelf ooit vers van het land heeft gegeten, …
Early Girl is een tomatensoort die vooral geliefd is bij thuiskwekers vanwege zijn vroege opbrengst en compacte formaat. Het is een hybride tomaat die vrij snel na het planten al rijpe vruchten geeft, vaak al binnen zestig dagen. Dat maakt hem ideaal voor mensen die niet zo’n lange zomer hebben of gewoon ongeduldig zijn om …
