Shiso is een geurige plant die je meteen herkent aan zijn bladstructuur en de subtiele, bijna mintachtige frisheid. In Japan wordt het blad al eeuwenlang gebruikt in de keuken, niet als decoratie, maar als smaakmaker. Het geeft een zachte prikkel op de tong, een combinatie van basilicum, munt en anijs, maar toch net even anders. …
Dang Shen komt van oorsprong uit de bergen van China en is daar al eeuwenlang een gewaardeerde plant in de volksgeneeskunde. In veel huishoudens wordt het gebruikt als ingrediënt in traditionele gerechten of als onderdeel van een aftreksel. Het is een wortel die verwant is aan de klimplant Codonopsis pilosula en staat bij sommigen bekend …
Sumak wordt al eeuwenlang gebruikt in keukens rondom de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Het is een specerij die niet meteen in het oog springt, maar wel meteen opvalt in smaak. De zurige toets, een beetje als citroen, maar dan met een aardse ondertoon, geeft gerechten een extra laagje diepgang. Sumak wordt gemaakt van de …
Stevia is een plant die al eeuwenlang gebruikt wordt vanwege zijn natuurlijke zoetkracht. De bladeren van deze plant smaken opvallend zoet, en dat zonder de calorieën van gewone suiker. Mensen die hun suikerverbruik willen beperken, komen vaak bij stevia uit. Het is afkomstig uit Zuid-Amerika en werd daar traditioneel gekauwd of als extract in dranken …
Agrimonie is een plant die op het eerste gezicht misschien weinig opvalt, maar wie er eenmaal oog voor heeft, ziet haar vaak staan aan de rand van wandelpaden, in bermen of bij oude weilanden. De lange bloeiaren met kleine gele bloemetjes groeien fier omhoog, terwijl de bladeren zacht behaard zijn en een fijne geur afgeven …
Melganzenvoet is een plant die je gemakkelijk over het hoofd zou zien tijdens een wandeling. Hij groeit langs akkers, stoepen, braakliggende terreinen en tussen het gras in je eigen tuin. Toch is deze plant al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de volkskeuken, vooral als voedzaam kruid of bladgroente. Hij komt van oorsprong uit Europa en …
Weegbree groeit gewoon tussen de stoeptegels, aan de rand van een veld of op een verwaarloosd stukje tuin. Het is een van die planten die je makkelijk over het hoofd ziet, maar als je er eenmaal oog voor hebt, valt het op hoe krachtig en nuttig dit plantje eigenlijk is. Van oudsher werd het gezien …
Zoethoutgras is een geurige plant die vaak over het hoofd wordt gezien, maar wie zich er even in verdiept ontdekt al snel hoe veelzijdig dit kruid is. Het groeit als een laag siergras en doet qua uiterlijk wat denken aan lisachtige planten. Toch is het vooral het aroma dat opvalt. Bij het kneuzen van het …
Wilde bertram komt in het wild voor op vochtige graslanden en langs bosranden, en wordt al eeuwenlang gewaardeerd als kruid. Deze plant behoort tot de composietenfamilie en is verwant aan soorten zoals duizendblad. De witte bloemetjes lijken op kleine madeliefjes en trekken meteen de aandacht. Toch is het niet alleen het uiterlijk dat deze plant …
Valeriaan is een kruid dat al eeuwen wordt gewaardeerd, niet alleen in de kruidengeneeskunde, maar ook in de keuken. Veel mensen kennen het vooral van de kalmerende werking, maar wat minder bekend is, is dat je jonge valeriaanbladeren ook prima kunt eten. De plant heeft een zachte, iets kruidige geur en een lichte smaak die …
