Duizendblad is een van die planten die je misschien wel eens hebt zien bloeien langs een berm of in een veld, zonder precies te weten wat het was. Het is een vaste plant met fijne, geveerde blaadjes en schermvormige bloeiwijzen die kunnen variëren van wit tot roze. Wat veel mensen niet weten, is dat deze …
Valeriaan is een kruid dat al eeuwen wordt gewaardeerd, niet alleen in de kruidengeneeskunde, maar ook in de keuken. Veel mensen kennen het vooral van de kalmerende werking, maar wat minder bekend is, is dat je jonge valeriaanbladeren ook prima kunt eten. De plant heeft een zachte, iets kruidige geur en een lichte smaak die …
Lavas, ook wel bekend als maggikruid, is een plant die je meteen herkent aan zijn doordringende geur. Het doet veel mensen denken aan de bekende smaakmaker uit de keuken, maar dit kruid komt rechtstreeks uit de tuin. Het heeft een volle, hartige geur die een beetje lijkt op selderij, maar dan krachtiger. Wie het eenmaal …
Krulpeterselie is een van die kruiden die je eigenlijk altijd wel in huis wilt hebben. Niet omdat het zo uitgesproken smaakt, maar juist omdat het subtiel en veelzijdig is. Het blad heeft een frisse, bijna grassige smaak die je gerechten net dat beetje meer kan geven. En het uiterlijk, met die kleine, gekrulde blaadjes, maakt …
Paarse morgenster groeit op het eerste gezicht als een bescheiden plant, met een wat statige uitstraling en lange, smalle bladeren die doen denken aan prei. Toch schuilt er achter die eenvoud een bijzonder eetbare en medicinale kracht. Deze plant behoort tot de composietenfamilie en draagt de wetenschappelijke naam Tragopogon porrifolius. In het wild zie je …
Juffertje-in-het-groen is zo’n plant waar je oog op blijft hangen. Niet omdat ze fel kleurt of ruikt, maar omdat ze met haar fijne, bijna kantachtige bladeren en lichtblauwe bloemen iets verstilds uitstraalt. Ze staat stil in de wind, bijna zwevend op haar eigen luchtigheid. De bloemen openen zich in juni of juli, maar wat daarna …
Bloedzuring is een vaste plant met opvallend roodgroen blad die in veel moestuinen een plekje verdient. Het blad heeft een frisse, zurige smaak die verrassend goed past in salades, soepen of bij een stukje vis. In tegenstelling tot gewone zuring is bloedzuring wat milder van smaak, maar het geeft gerechten toch een duidelijke oppepper. Het …
Heermoes is een plant die veel mensen kennen als lastig onkruid in de tuin, maar die eigenlijk veel meer waard is dan men denkt. Al eeuwenlang wordt deze oeroude plant gebruikt vanwege zijn toepassingen in de geneeskunde en voeding. Je ziet het vaak groeien langs veldranden, tussen stoeptegels of op verlaten stukjes grond. Het valt …
Alfalfa is een tere kiemgroente die je steeds vaker terugziet in de keuken van mensen die van vers en puur houden. Het zijn de sprietjes van de luzerneplant, die al na een paar dagen ontkiemen en geoogst worden. Deze jonge kiemen zijn klein, lichtgroen en hebben een milde, ietwat nootachtige smaak. Ze worden vooral rauw …
