Kangal sucuk is een gedroogde worst die in veel Turkse huishoudens een vaste plek op tafel heeft. Hij wordt gemaakt van rundvlees, knoflook en specerijen, en krijgt zijn karakteristieke smaak door een combinatie van droging, fermentatie en kruiding. Wat deze worst bijzonder maakt, is niet alleen de stevige structuur, maar vooral het rijke aroma dat …
Salami is een bekende en geliefde worst die oorspronkelijk uit Italië komt, maar inmiddels in bijna heel Europa en ver daarbuiten wordt gegeten. Het is een droge worst die langzaam gerijpt wordt en vaak een uitgesproken smaak heeft, afhankelijk van het soort vlees, de kruiden en de rijpingstijd. Er bestaan talloze varianten, van pittig tot …
Fuet Español is een dunne, droge worst uit Spanje die je vaak tegenkomt op markten of bij tapas. Hij is afkomstig uit Catalonië en wordt gemaakt van varkensvlees, spek en kruiden. De worst is stevig en heeft een volle, enigszins milde smaak die zich goed leent voor allerlei toepassingen in de keuken. De karakteristieke witte …
