Komijnzaad heeft door de eeuwen heen een vaste plek gekregen in keukens over de hele wereld. Het zijn kleine, lichtbruine zaadjes met een uitgesproken smaak die zowel warm als licht bitter kan aanvoelen op de tong. In veel traditionele gerechten is het een onmisbaar ingrediënt omdat het meteen herkenbaarheid en diepte geeft aan de smaak. …
Annattozaad komt van nature voor in warme, tropische gebieden en wordt al eeuwenlang gebruikt als kleurstof en smaakmaker. Het zaadje zelf is klein, roodachtig en heeft een bijzondere, aardse geur. Wie het voor het eerst in handen heeft, verwacht misschien een scherpe of pittige smaak, maar annattozaad smaakt eerder mild, licht nootachtig en een beetje …
Korianderzaad wordt al duizenden jaren gebruikt in keukens over de hele wereld. De zaadjes hebben een aardse, nootachtige smaak die verrassend goed past in zowel hartige als zoete gerechten. In de keuken van India, Noord-Afrika en het Midden-Oosten is het een onmisbaar ingrediënt. Maar ook in Europese stoofschotels, brooddeeg en zelfgemaakte worsten komt het tot …
